月に２回行われる畜舎の一斉消毒により安全で、衛生的な環境の中で、生産者が一頭一頭丹精込めて大切に育てられた牛であります。牛肉に対し不安を抱かれる方がおられますが、牛肉はOIE（国際獣疫事務局）の基準でも安全とされており、牛肉は安心して召し上がっていただけます。食肉検査所において、ＢＳＥ判定検査が実施され陰性となった牛肉だけが食肉として流通しており、まったく心配はありません。このことをよくご理解いただくとともに、風評に惑わされず安心して「あしたか牛」をお召し上がり下さい。

国内初めてBSE（牛海綿状脳症）が平成13年9月に確認され以来、牛肉に対する安全性について消費者の関心が高まっています。さらに、大手食肉事業者による牛肉詐称事件が発生し、消費者は牛肉流通にも不信感を募らせています。
あしたか牛の生産地としては、厳選された穀物でじっくりと時間をかけて肥育することにより自信を持って提供するあしたか牛が、違いなく消費者の手の届くように一元管理をし、また、消費者の目であしたか牛の個体や肥育農家などを確認して頂き、安心してあしたか牛を食べて頂くことを目的としています。